Le plâtrier se doit toujours d'être bon et rapide. Plâtrer un mur ou un plafond exige une grande dextérité. Le métier de plâtrier a été contraint d'évoluer en raison de la venue sur le marché de la plaque à plâtre. De nombreuses entreprises de plâtrerie élargissent leur gamme: pose d'huisseries, de cloisons, travaux d'isolation thermique ou phonique...
De plus en plus la plâtrerie exige des spécialistes de haut niveau qui doivent pouvoir effectuer des travaux de décoration raffinés aussi bien que de la construction avec des produits divers: carreaux ou plaque de plâtre, cloisons alvéolaires ou revêtement de plastique, de métal ou de bois...